皮埃尔一边喝着清香四溢的绿茶一边欣赏正在湖面上跳跃的两头巨大龙鲤脑海里各种想法浮想联翩的时候菜式送上来了。
首先上的仍旧是萧家私房菜馆的招牌菜雪鸡羊肚菌汤基本上菜馆每一天都会煲上一大瓮已经成为了最受食客们欢迎的菜式。
这段日子以来萧家私房菜馆已经开始在姚州、南诏和春城的富豪圈子里传开了很多有钱人专门开车过来为的就是吃上菜馆的美食。
雪鸡是萧家农场饲养的从小吃着牧草、昆虫和浸泡空间灵泉的玉米肉质细腻却又缺少了野生雪鸡的腥臊味。羊肚菌是在菌类基地培育出来的鲜货充满了空间灵泉的幽香再配合雪鸡的油脂散发出令人迷醉的浓香。
在法式菜肴中汤也是相当重要的一种菜式比如蘑菇浓汤、牛尾汤之类的在正式的西餐中经常出现。
因此皮埃尔对于汤的鉴定能力还是相当高的。
萧家菜馆用于盛汤的容器很特别并不是常见的瓷盆而是类似黑陶的小瓮黝黑的表象和简单的花纹营造出一种神秘的感觉。
金黄色的鸡油在汤面上浮动没有丝毫热气冒出但是萧丽已经提醒了皮埃尔小瓮里的高汤温度超过了90摄氏度请小心！
拿着汤勺轻轻地舀了一小碗鸡汤顿时一股浓香开始在空气中弥漫鲜香的味道顿时让皮埃尔的肚子咕咕叫了起来。
今天早上喝了一杯牛奶、土司、鸡蛋和火腿片再加上一个早上都在满村子跑着拍照人高马大的皮埃尔早已经是饥肠辘辘。如今浓香一刺激他肚子里的馋虫立刻勾了起来！
轻轻抿了一口汤水一股鲜香直冲脑门让皮埃尔忍不住打了一个机灵实在太好喝了！
皮埃尔自诩为遍尝天下美食但是他从来没有喝过如此美味的浓汤在这绝顶美味之前他感觉自己以前喝过的西式浓汤都变成了渣滓。
这份雪鸡羊肚菌的鲜香并不是依靠味精、鸡精等调味料调制出来的味道而是完全依靠长时间熬制把大骨高汤、雪鸡和羊肚菌本身的鲜味提取出来在火候的掌控方面达到了极致！
这时候皮埃尔发现这份浓汤和萧风在昨天午宴上制作的鸡汤味道类似都有一种唇齿留香的感觉只不过眼前这份浓汤更加醇厚罢了。
不得不说皮埃尔的舌头还是很灵敏的！
萧风在家里制作的鸡汤和菜馆里的鸡汤所用的原材料一模一样只不过烹制的时间有所差别罢了。
昨天的午餐是在短时间之内制作出来略显急匆匆自然比不上萧晋昊用大瓮慢火十几个小时熬制出来的靓汤！
浓汤之后是一道典型的中国菜酸甜鱼！
随着华夏经济的飞速发展华夏在国际上的地位和影响力也是与日俱增中餐也受到了越来越多的欢迎。
在十几年前‘米其林’机构评选出来的三星级餐厅绝大部分以西餐厅为主间或有东瀛的寿司店为辅中餐馆的比例少得可怜。
不过近几年来北平、海州以及香江等地的高级中餐厅越来越多被‘米其林’机构认可最终成为了‘米其林指南’中的上榜餐厅。
作为监察员的皮埃尔当然不会对中餐抱有一些不可思议的偏见倒反他相当热衷从神秘的中餐发觉更多的东方哲学。
因此皮埃尔可不仅仅会使用西餐的刀叉筷子同样能够灵活运用。
这套酸甜鱼也算是萧家菜馆的一道招牌选用在农场中饲养的顶级丁桂鱼剖肚去鳞洗净片出刀花入热油快速炸熟备用。农场现摘的西红柿切碎入热油翻炒成加入高汤熬煮成蕃茄酱汁淋上炸熟的丁桂鱼然后淋上香油、撒入葱花香菜就可大功告成。
这道菜的难点在于处理丁桂鱼的速度必须快这样才能保持鱼肉本身的鲜味而刀工也相当重要刀花均匀才能确保在一分钟之内炸熟整条鱼！当然了番茄酱汁的制作也是相当关键如果没有萧家农场酸甜可口的顶级西红柿这道菜机会下降好几个档次。
顶级的食材再加上高超的厨艺早就了这道酸甜可口的酸甜丁桂鱼！
皮埃尔小心翼翼地用筷子夹起了一块鱼肉沾上番茄酱汁送入嘴里细细品味。
鱼肉的表皮被热油炸过之后变得酥脆而内部却仍旧鲜嫩无比番茄酱汁酸甜可口而且还带着淡淡的清香这是番茄本身的味道。仅此两点皮埃尔就足以判断出这道菜式和刚才那道浓汤不相上下的佳肴他再一次被震惊了！
这种酸酸甜甜的口味最是受西方人的欢迎君不见在欧洲的很多低档中餐馆很多菜式都改良成类似的口味大行其道。
虽然这道丁桂鱼的的鱼刺有点多不太符合西方人的习惯但若是换成鲔鱼、三文鱼等少刺鱼肉配合这种番茄酱汁恐怕会成为西方游客最喜欢的菜式。
这时候的皮埃尔心里开始泛起了惊涛骇浪他万万没有想到这样一家毫不起眼的餐厅居然能够拥有如此美味。
舒适的就餐环境、优美的景观和精彩的菜式构成了一家‘米其林’餐厅的多种元素它已经完全符合了一些标准。
而接下来包括蔬菜沙拉、饭后水果等等陆续上来让皮埃尔大快朵颐之余也是逐渐在心里形成了一个想法。
作为一个美食家皮埃尔觉得自己有义务把这家餐厅的美食推荐给世界上的美食爱好者这是一家值得‘打飞的’过来吃的‘米其林’三星餐厅！
顶级美食再加上银杏村的绝美风景完全可以吸引更多的游客前来镜湖景区旅游这也算是皮埃尔对此次银杏村之旅的一个回馈了。
不过萧丽和正在厨房里忙活的萧晋昊可不知道正在水榭上大快朵颐的老外即将给自己和萧家私房菜馆带来一个巨大的惊喜。
一段时间之后来自于全球各地的富豪们蜂拥而至的时候萧晋昊还有点一头雾水最后还是食客们亲自揭晓了这个秘密萧晋昊才知道‘米其林’三星餐厅在世界美食圈之内究竟意味着什么？
当然了无论是萧晋昊还是萧风都不会知道皮埃尔就是‘米其林’机构的监察员。萧强也不会知道和自己勾肩搭背、一起灌酒的皮埃尔竟然让‘萧家私房菜馆’成为了国内的顶级餐厅之一源源不断的客源又促进了镜湖景区的发展可谓是一举两得。
吃过午餐之后皮埃尔回到萧五爷的客栈休息下午的时候又开始在村子周围到处拍照饿了就到萧家私房菜馆吃饭。
连续几天皮埃尔除了早餐之外另外两餐都是在‘萧家私房菜馆’解决几乎是把菜馆里的各种菜式都尝了个遍。
越是吃得多皮埃尔越是能够感受到菜馆美味背后厨师所用的心思对于菜馆的感觉也是越来越好！
一来二去萧晋昊也觉得这个老外挺顺眼的制作菜肴的时候更加用心算是把自己的厨艺淋漓尽致地展现出来。
对于一名厨师来说能够遇到一位喜欢、懂他的食客也是一种莫大的幸福！
等到皮埃尔离开银杏村的时候‘萧家私房菜馆’的各种菜式、餐厅摆设、布置以及服务细节等等都已经被皮埃尔用相机、文字描述等等完全记录了下来。这些素材将会成为‘米其林指南’的某一期的一个专题专门向全世界的食客介绍‘萧家私房菜馆’。
当然了这个专题要想正式公开还得等待‘米其林’机构派出的其他监察员对‘萧家私房菜馆’进行全方位的考察、复检认可之后才能够进行。
不过在皮埃尔看来他对于这份报告能够通过抱有强烈的信心只要能够公正评价‘萧家私房菜馆’的一切它完全符合‘米其林’三星餐厅的相关标准。对于每一位热爱美食的‘米其林’监察员来说他们在美食面前都会保持着一颗虔诚的心因此皮埃尔并不担心其他的监察员会对‘萧家私房菜馆’做出有失公允的评价。
皮埃尔离开银杏村的时候并没有通知萧风、萧强等人只是到了姚州之后才通过e-mail告知了他们。毕竟在了解到‘萧家私房菜馆’的主厨就是萧强的父亲之后皮埃尔知道自己必须避嫌了。
皮埃尔的离开并没有对萧强等人的生活造成太大的影响而银杏村、镜湖体系仍旧按照自己的节奏一点点地向前迈进。
在接下来的一段时间萧晋昊发现菜馆里来的客人越来越多有老外也有海州、北平和香江食客。不过萧晋昊并没有把这种变化和皮埃尔联系到一起只以为银杏村的知名度越来越高来这里度假旅游的客人直线攀升。
殊不知这些食客中有一些就是‘米其林’机构的监察员他们正在对‘萧家私房菜馆’进行复评来审视皮埃尔提交的美食报告。
通过严格的复查‘萧家私房菜馆’获得了所有监察员一致的认可成功成为‘米其林’的三星餐厅！
对于很多人来说这是一个梦幻的结果！(未完待续。)