腊八节起源自上古时期是中原地区先民用于祭祀祖先和神灵的祭祀仪式祈求丰收和吉祥。
根据《祀记郊特牲》记载腊祭是“岁十二月合聚万物而索飨之也。”
夏代称腊日为“嘉平”商代为“清祀”周代为“大蜡”；因在十二月举行故称该月为腊月称腊祭这一天为腊日。历经岁月长河的变迁‘腊日’的时期在不断变化在南北朝之后固定在了每年农历十二月初八称为‘腊八’。
这么多年下来‘腊八节’已经成为了华夏传统民间习俗的重要代表从南到北的炎黄子孙在这一天通过各种方式表达自身对美好生活的祝愿。
原本在滇西北地区是不太重视这个节日毕竟这里的少数民族风俗习惯和中原文明存在着较大的差异。
萧家从长江流域搬迁到银杏村之后也带来了中原的文明和传统习俗腊八节也就成为了银杏村一个较为隆重的节日。
每年的这一天整个银杏村家家户户都会熬煮腊八粥准备各种祭祀用品从这一天起银杏村就开始进入春节备战的倒计时。
虽说城市里对于各种传统习俗的重视程度在逐年下降春节的年味也是日益寡淡但是在银杏村人们还在遵循着很多传统的习俗。这种守旧的力量在很多人看来无疑是一种社会文明的倒退但是却很好地保留下了商品社会无法购买到的独特魅力！
萧家每年的各种祭祀都是统一放在老宅进行做主的人自然是老太爷和老太太萧风等一干小辈只需要打下手就可以了。
腊八粥作为今天的重头戏自然交给了经验丰富、年富力强的大姐、二姐、大嫂、二嫂等人其他的年轻媳妇和姑娘跟在她们身后学习。
腊八粥的熬制因为各地物产的不同而选用的材料各有不同不过其中的米、胡萝卜和青菜却是必不可少的三宝。
萧风抽空进厨房看了一下大姐已经准备好了花生、白果、黄豆、莲子、油豆腐等等各种材料只需要根据不同食材的特性顺序加入大锅中慢火细熬就可以了。
从某种角度上来说腊八粥的制作方法并不困难它更多的是具有象征性的意义。人们试图用各种食材聚合在一起的形式来表达人们对丰收的喜悦以及对未来的憧憬。
因为今年萧家已经宰杀了太多的黑猪又腌制了一大批的火腿、腊肉、腊肠和腊排骨所以年猪就不杀了。不过为了今年的祭祀老太爷还是决定杀一只羊用整羊来祭拜祖先和各路神灵。
萧家历来重视腊八节的祭祀活动祭品如果没有全羊起码要有一个猪头、整鸡整鸭整鱼也是必不可少的此外各种干果、水果、点心、果脯之类也是应有尽有。
吃过早饭后萧风和萧强就赶到养羊专业户萧四爷家里拉上已经挑选好的一只肥美山羊它将会是今天的主角之一。
萧四爷以前是银杏村乃至整个碧罗雪山周边最好的猎人、采药人这些年禁猎之后他和儿孙们在镜湖旁边的一个山谷里放羊成为了远近闻名的养羊大户。
前些年由于银杏村交通不便也没有游客到来萧四爷的羊只能零星地送到玉集镇出售给二道贩子或者屠户们不仅麻烦售价也不高。
镜湖景区的开发让萧四爷家打了一个漂亮的翻身仗。
由于萧四爷家里的山羊肉质最鲜嫩每次村里组织篝火晚会烤全羊的主角都是萧四爷家里养的。
今年下半年之后蜂拥而至的游客立刻让萧四爷家里的本地黑山羊成为了抢手货这几个月下来萧四爷起码卖出了将近200只成年黑山羊收入超过10万元！
其实村里面也有不少人家也在饲养同品种的黑山羊但是无论长势、肉质还是成活率等等都无法和萧四爷家相提并论游客们都在指定萧四爷家里的产品。
村里的老人都知道萧四爷手上有祖上传下来的秘方每天给山羊喂食的水里面加入了各种草药熬制的药汤不仅仅可以增强山羊的抗病能力还能提高生长速度改善肉质。
萧四爷家的山羊不仅仅没有普通山羊的骚膻味更有着一丝淡淡的草木清香肉质细嫩滋补温润可谓山羊中的极品。可惜银杏村距离城里太远萧四爷养的羊品质再好也不好卖这无疑是一个遗憾。
或许随着镜湖景区的开发这一局面将会得到改观。
山羊牵回来后坝子上大锅里的水已经烧开萧晋昊拎着尺把长的匕首在等着呢。
羊血过滤去除血沫和羊毛等异物之后放入一点点盐巴静置一会再加上羊杂剁碎炒熟之后的料子就是一碗美味的生羊血。
由于萧四爷家的山羊长年吃着草药羊血中蕴含了大量滋补成分生吃羊血可以滋阴润肺强身健体！
或许在其他地方的人看来生喝羊血是一种相当野蛮的行为但是在银杏村大家早已经司空见惯。若是你杀羊不喝生羊血倒是会觉得有些不得劲好像少了什么似的。
山羊褪毛之后从中间剖开保持完整的造型再往上凃各种秘制酱料整只羊上大锅蒸熟也就成为了萧家祭祀的重要祭品也是萧晋昊拿手的一道大菜——蒸全羊。
蒸全羊的关键在于火候酱料以及萧家窖藏多年的美酒这三样缺一不可这也是萧晋昊能够在滇西县乡村宴席界拥有极高威望的独门绝技之一。
萧风为了让今年的蒸全羊味道更好偷偷把蒸锅里的水换成了空间灵泉冒出阵阵的浓香让萧风很期待。
到了傍晚时分在老太爷的带领下萧家上下先是在萧家一脉的祖先牌位面前祭拜祖宗然后又在老宅固定的地方祭拜门神、灶神等神灵。随后萧家几十口人浩浩荡荡地前往萧家宗祠祭拜萧家的共同祖先今天的祭拜活动才算是结束。
对于萧风来说他并不会觉得这种是一种封建迷信相反他觉得这种略显繁琐的仪式能够更好地增强家族的凝聚力和向心力。偌大的萧家之所以仍旧能够保持着足够的团结每年的集体祭祀活动功不可没。
在春节之前的各种祭拜大多都是以各家各户、各房各脉为主体只有大年初一那天的祭祀活动才是整个萧家宗族的集体活动。到了那一天萧家族人只要能够赶回来都会到场数百人把整个宗祠挤得满满当当的那场面才算壮观。
老太爷已经在筹划今年春节的祭祀活动一定要办得隆重毕竟萧家即将腾飞作为族长的他要把这一年来发生的喜事向先祖们祭告。
祭祀活动在下午六点之前结束毕竟山里面冬天天黑得早六点过后夜幕就开始降临了！
几乎是在同一时间银杏村家家户户都冒出了各种浓郁、迷人的美食香气村民们正在用这种方式庆祝过去一年的丰收。
…… ……
在萧家将近30个人把三个桌子围得结结实实热闹的气氛几乎要把屋顶掀翻。
因为天气冷萧晋昊准备了以猪骨头、鸡架吊的高汤调制了热气腾腾的麻辣火锅这在寒冷的滇西北地区可算是最受欢迎的菜式之一。
烫火锅用的各种蔬菜是下雪前从菜园里抢收的这场大雪也提醒了萧风来年应该准备一些大棚才能把确保一年四季的新鲜蔬菜供应。
切上一盘带皮的蒸羊肉沾上特制的辣酱萧风只觉得整个嘴巴都被扎实的羊肉给充满了一种幸福的感觉油然而生。相比于烤羊肉清蒸的羊肉丝毫不油腻劲道的羊皮、细腻的瘦肉外加入口即化的肥肉形成了多层次的口感让人欲罢不能。
萧风虽然不是第一次品尝到这种美味但是也不得不感叹三爷萧晋昊的手艺确实名不虚传！
萧风打算将来等镜湖景区进入正轨拥有大量客源之后让三爷在村子里开一间私家菜馆既可以发挥三爷的手艺又能让他的收入进一步提升。在萧风看来只要给三爷提供各种顶级食材他的手艺肯定能够突飞猛进烹饪出更多的美味。
萧晋昊不愿意进入公司或者农场让他变成私家菜馆的老板兼大厨倒也是一个不错的思路。
…… ……
吃过腊八粥之后也就意味着正式进入了春节的筹备阶段各家各户开始准备年货迎接新一年的到来。
相比于城里全天候营业、琳琅满目的超市滇西北地区由于交通以及物资交流的不便村民们要把各种年货备齐并不是一件容易的事情。甚至不少家庭困难的山民还需要把家里积攒的各种山货拿到市集上出售才能买回自家没有的年货。
每年的这个时候七天逢集的玉集镇就成为了十里八乡最重要的物资集散中心来自四面八方的山民、商贩集聚一堂在进行物资交流的同时更是给这片山区带来了浓浓的节日气息！
对于山里人来说集市是一种无法磨灭的烙印！(未完待续。)