第六章白龙马酿米酒葫芦瓢显圣灵
第二节米酒歌与酿酒术
白龙马变身的白胡子老道双手接过葫芦，转身侧体，翻手又变出个与原葫芦同样大小、同样颜色的葫芦。白龙马变身的白胡子老道将太上老君送的仙酒葫芦揣在怀中，将新克隆的葫芦转手交给山民老者李时民说：“老伙计，记好了。以后想喝酒，只要念一次来酒口诀，这个葫芦中就有倒不尽的酒。”
“哪我将来还不得被酒泡死啊”李时民说。
“当然，人不能太贪。适可而止。否则，仙酒葫芦就不灵了。”白龙马变身的白胡子老道说。
“哪是哪是这个我懂”李时民说。
“记好了，老伙计，来酒秘诀为：天灵灵，地灵灵，佛祖菩萨齐显灵，神佑仙护龙脉地，坟池酒水涛盈盈。”白龙马变身的白胡子老道说。
“天灵灵，地灵灵，佛祖菩萨齐显灵，神佑仙护龙脉地，坟池酒水涛盈盈。”李时民跟着念了一遍。
“老伙计，您将这个酒葫芦收藏好，等明年玉米熟了时就用得上了。好了，我这会要到祝山院喝喜酒去了。告辞”白龙马变身的白胡子老道说。
“后会有期再见”
白龙马变身的白胡子老道怀揣“仙酒葫芦”，飞奔回祝山院祝英俊家的酒桌上。
白龙马离席出去尿尿，这一去一回，时间较长马尿尿时间较人要长。席桌上的男人们，见白胡子老道尿尿回席后，手中多了一个葫芦，全都好奇地问：“师傅，您这葫芦里装的啥宝贝”
“这是神浆玉液，凡界人把它称作酒，非常好喝”。白龙马变身的白胡子老道说。
“酒是什么东西”
“酒是兴奋剂酒壮英雄胆酒醉凡人建奇功，尿灌仙神俱事通。英俊，你先给客人们每人一个小碗，尔后再给大家斟酒。”白龙马变身的白胡子老道说。
“好耶师傅我们今天开酒荤了”
祝英俊从厨房端来一筐小碗，为八个桌上的客人们都发了一个小碗。
白龙马变身的白胡子老道双手持葫芦，口中大声念道：“天灵灵，地灵灵，佛祖菩萨齐显灵，神佑仙护龙脉地，坟池酒水涛盈盈”。
白龙马变身的白胡子老道念完来酒口诀，双手持葫芦晃一晃，原来的空葫芦这回真有了酒的响声。
“英俊，你来给大家斟酒吧”白龙马变身的白胡子老道双手把葫芦交给祝英俊。
“好”
祝英俊拿着酒葫芦，为八桌的男女客人们的小碗中斟满了酒。
白龙马变身的白胡子老道，见祝英俊给全部客人斟满了酒，主动站起来说祝酒词。
“今天是个喜庆的曰子。祝家添丁增口，高朋满座，宾客欢聚一堂。俗话说，无酒不成席我今天是将太上老君的仙酒献给大家尝尝鲜，开开酒荤。”
“什么太上老君的仙酒我们今天真遇到神仙了这不是做梦吧”男女村民们大声议论着今天的奇遇
“大家碗中都有了酒。现在我提议，为主人祝英俊喜得贵仔；为天下百姓享太平；为我们凡人仙神今天相识的缘份，干”白龙马变身的白胡子老道说完祝酒词后，一口将小碗酒喝了个精光。
“好酒痛快特爽”白龙马变身的白胡子老道连声说。
“大家碗中都有了酒。现在我提议，为主人祝英俊喜得贵仔；为天下百姓享太平；为我们凡人仙神今天相识的缘份，干”白龙马变身的白胡子老道说完祝酒词后，一口将小碗酒喝了个精光。
“好酒痛快特爽”白龙马变身的白胡子老道连声说。
“干干”村民们都学白龙马变身的白胡子老道模样，端起小碗，一口喝干了小碗中的全部水酒。
“好酒痛快特爽”
“好酒痛快特爽”
村民们也跟着老道一样喊
白龙马变身的白胡子老道和村民们一碗酒下肚后，大家都满脸通红，手脚发飘，情绪亢奋，喉咙中情不自禁的、非常自然的发音唱、喊出了歌声。
白龙马变身的白胡子老道，带头与村民们一起高声喊、唱起了米酒歌。
米酒歌词
男：来吧朋友这是米酒的世界
女：来吧朋友这是米酒的天堂
男：喝吧哥们这是米酒的乐园
女：喝吧姐妹这是米酒的海洋
男：干杯哥们这儿的米酒血爽
女：干杯姐妹这儿的米酒血醇
男女：合无论老友和新友，
今曰相识有缘快快喝米酒
别分男友和女友，
今天相聚有谊快快喝米酒
男：干杯干杯
恰逢盛世咱哥们喝酒从不醉
潮涨潮落无所谓，
曰出曰落随它去。
山青水秀凡人美，
酒不醉人我独醉。
女：干杯干杯
豆寇年华俺姐妹喝酒从不醉
潮涨潮落无所谓，
曰出曰落随它去。
山青水秀凡人美，
酒不醉人我自醉。
男：念白实话跟你说，
喝酒冠军属于咱帅哥
男人喝米酒，
越喝胆越肥，
越喝劲越足，
越喝越自信
女：念白实话跟你讲，
喝酒冠军属于咱靓妹
女人喝米酒，
越喝脸越红，
越喝情越浓，
越喝越有味
男：干干干
连干三杯又何妨
咱哥们是酒仙
女：喝喝喝
连喝三杯不会醉
咱姐妹是酒神
男女：合酒仙酒神酒仙
酒神酒仙酒神
咱们个个是酒圣
啦。。。。。。
来。。。。。。
男女：合来吧朋友
米酒欢迎您
喝吧朋友
米酒美死您
干杯干杯
干杯
男：合干得郁闷随风而逝
干得欢乐伴你我彪行
女：合喝得郁闷随风而逝
喝得欢乐伴你我彪行
白龙马变身的白胡子老道和村民们一碗米酒下肚后，兴奋得手舞足蹈，边唱喊边跳。
当时，由于好奇加兴奋，谁也没留意，一个平常装约半斤水的葫芦，今天却倒出来十余斤米酒。
“师傅，这米酒真是太上老君的仙酒吗”祝英俊抽空问。
“米酒是酿制出来的。酒葫芦是仙酒葫芦。”白龙马变身的白胡子老道答。
“米酒是怎么酿出来的呢”祝英俊瞪着双眼看着老道问。
“英俊，你过来。我今天特意是来教你酿米酒的”白龙马变身的白胡子老道拉着祝英俊的手，小声地说。
“谢谢师傅”
白龙马变身的白胡子老道与祝英俊悄悄的离席来到了后院，单独向其传授酿制米酒的秘技。
白龙马变身的白胡子老道施法，喑中变出来酒曲、甑、铁锅等酿酒器具。尔后，白龙马变身的白胡子老道指着器具，一一向祝英俊传授了酿制米酒的神技。
酿米酒首先是做好酒曲。酒曲是由草药细辛、藕草、、、、、、米糠等属国家祖传保密配方，作者不能公开预先制成。
第二步是蒸煮米饭。一缸米酒，通常煮20斤大米饭。大米饭要熟透，不硬也不软。
第三步是装缸发酵。先将米饭从铁锅中“添”出来放到用竹编的“篮盘”中散热，用手感觉合适的温度时撒上预先“锤碎”的酒曲。尔后，将拌均匀的米饭装入用来发酵的瓦缸中。发酵期冬季15天；夏季10天左右。
第四步是装甑熬酒。甑是园桶形，上口直径60公分，下口直径80公分，全由木块制成。甑的外面有两道竹篾抱箍。甑的里面有一“接酒槽板”。“接酒槽板”宽约15公分，长约70公分。“接酒槽板”一头高一头低地放置于甑内。甑的下半部有一出酒口，“接酒槽板”的一头从出酒口出来。再用一根接酒竹管，将“接酒槽板”流出的酒，连接到装酒的瓦缸中。
装甑熬酒，首先要砌一个大灶。大灶上架一口直径90公分的大铁锅。先将经过发酵好的酒糟倒入锅内。再将园桶形的甑放到锅上。这时，要向锅内加水。将水加至酒糟与甑底平行时为好。加好水后，放置“接酒槽板”。尔后，在甑的上口再放置一口铁锅，俗称“天锅”。甑的下口与铁锅接合部位由稻糠密封。甑的上口与“天锅”接合部位用布条密封。“天锅”装满凉水。本节题头照片
熬酒全过程就是控制“火候”和勤换“天锅”中的凉水。当大火将铁锅中的酒糟烧开产生的热气体上升，遇到装满凉水的“天锅”时，便产生水洙往下掉至“接酒槽板”。“水洙”顺着“接酒槽板”的下方流至接酒竹管进入酒缸。铁锅内的酒糟烧开后需用小火。“天锅”中的凉水要勤换，熬制一缸米酒，通常要换5至7次“天锅”中的凉水，约需3小时左右。这种米酒一般酒精度约为30度左右。每缸米酒能熬30斤左右。此“方”米酒，特香特醇。喝了此“方”酒，凡人能活九十九，这不是神话。
仙人山、天子岗附近地区的村民们，高寿一百多岁的老人大有人在；八、九十岁中老年人多得更是数不胜数。白龙马当年向祝姓族人传授的酿制米酒术，仙人山、天子岗地区的子民们，一代一代的传承至今。如今仙人山、天子岗附近的村民们，男女老少十四岁以上都会酿制“仙方”原生态米酒。
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